vitamine-c.nl

 

  Vitamine C (Ascorbinezuur)
   
 

In het lichaam wordt vitamine C gebruikt voor het maken van collageen, wat belangrijk is bij vorming van huid, botten en tanden. Een andere belangrijke functie die vitamine C in het lichaam vervult, is het werken als antioxidant, waarbij cellen worden beschermd tegen vrije radicalen.  

Verder zijn er mensen die beweren dat vitamine C het ouder worden tegengaat en bescherming biedt tegen tal van chronische ziekten, zoals hart –en vaatziekten en kanker door het binden van vrije radicalen. Echt goed wetenschappelijke bewijs hiervoor is echter nog niet geleverd. Wel schijnen sommige wetenschappelijke onderzoeken er op te wijzen dat vitamine C helpt bij het tegengaan van kankerverwekkende verbindingen, die vrijkomen tijdens het eten van gerookt, bewerkt en lang bewaard vlees, zoals ham, worst en hotdogs. Het is dan ook erg interessant om te zien dat veel oude, Europese recepten geconserveerd vlees combineren met vitamine C-rijke vruchten en groenten, als gestoofde appeltjes of gebakken tomaat en ui.  

De pure kristalvorm werd voor het eerst geïsoleerd in 1928 door dr. Albert Szent-Gyorgyi. Hiervoor ontving hij in 1937 de Nobelprijs. De officiële naam van vitamine C is acidum ascorbicum, wat antischeurbuik betekent. Een tekort aan vitamine C bleek namelijk de veroorzaker van scheurbuik. Tegenwoordig komt scheurbuik nauwelijks meer voor. Vroeger kwam het wel erg vaak voor, vooral in de 16 e en 17 e eeuw bij zeelieden, die tijdens de lange zeereizen geen vers fruit en groente kregen. Maar zelfs de Egyptenaren zagen het belang van vers fruit en groente in. De Ebers papyrus uit het oude Egypte, de oudst bekende medische tekst, vermeldt namelijk de symptomen die voorkwamen als men te weinig vers fruit at.  

   
 

De eerste symptomen van scheurbuik zijn:

-         Huid wordt vaalbleek

-         Men raakt vermoeid en kortademig

-         Zeer veel behoefte aan slaap

-         Pijn aan ledematen en gewrichten (vooral de benen)

Verdere symptomen:

-         Tandvlees zwelt en gaat bloeden

-         Rode vlekken rond de haarzakjes

-         Spontane neusbloedingen

-         Urine bevat plotseling bloed

-         Tanden gaan los zitten en vallen soms uit

-         Kraakbeen gaat rotten

-         Adem wordt slecht

-         Nieuwe wonden genezen niet, oude wonden of littekens kunnen weer open gaan.

-         Botten worden zeer zwak 

Scheurbuik kan al in enkele maanden de dood tot gevolg hebben. 

     
hoekje bottom
© 2005-2011 DTMD